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夏弥来为大家解答以下的问题，中央厨房，说一说中央厨房的简介，现在让我们一起来看看吧！

1、中央厨房，指的是将菜品用冷藏车配送，全部由直营店实行统一采购和配送。

2、以前餐厅的进货方式是，除了毛肚、鸭肠等干货外，所有新鲜蔬菜由直营店实行单店采购。

3、而中央厨房采用巨大的操作间，采购、选菜、切菜、调料等各个环节均有专人负责，半成品和调好的调料一起，用统一的运输方式，赶在指定时间内运到分店，比传统的配送要节约30%左右的成本。

本文到此结束，希望对你有所帮助。